群贤齐聚古蔺共同见证“年份潭酒2015”诞生
2018-11-6 9:59:00 来源:腾讯 作者:任燕 编辑:小碗

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天生一杯仙潭酒,厦门棋牌: 香飘乌蒙醉神州。10月21日,“年份潭酒2018年度调酒节”在四川省泸州市古蔺县太平镇仙潭酒厂隆重举行。在各级领导、全国知名品酒专家、主流媒体及部分消费者的共同见证下,四川仙潭酒业集团第五届双标注创新“年份潭酒2015”顺利诞生。

今天是一个难得的好日子,秋风送爽,暖暖的阳光铺满大地。著名白酒专家、酒业泰斗、教授级高级工程师曾祖训,著名白酒专家、酒业泰斗、四川大学食品与发酵工程研究所教授胡永松,中国酒业协会副秘书长白酒分会秘书长甘权,泸州老窖股份有限公司董事、副总经理、总工程师沈才洪,五粮液传统技艺代表性传承人、教授级高工刘友金,原贵州茅台酒股份有限公司副总工程师、中国首席品酒师、高级工程师彭茵等白酒专家一行来到赤水河畔的仙潭酒厂,这样庞大的专家阵容齐聚潭酒,无疑是对“年份潭酒2015”的顺利诞生是最好的加持。

上午9点,在仙潭集团董事长方久伦的陪同下,白酒专家、媒体代表、消费者朋友等先后参观了酿酒车间、千坛库、制曲车间、白酒调酒室等。

在酿酒车间,工人正在翻粮、下窖、上甑,一片忙碌。为了让消费者们了解酱酒的生产工艺,车间专门为大家展示了烧窖仪式,在袅袅的青烟里,赤膊的工人虔诚地点燃稻草捆,另外的工人则举起长柄蒲扇把烟火铺满整个窖坑,祈祷着今年多出酒,出好酒!

来到仙潭酒厂千坛库,库管敲响了迎宾鼓。入得库来,但闻酱酒弥香,在坛中珍藏三年的仙潭原浆,在静静等待开启。镁光灯下,专家寻着编号,两人一组开启一坛原酒,依次从一至七开坛取样。静候三年的原酒等来了双标注年份酒的第一步,三年不成酱,三年,一千零九十五个日日夜夜,年份潭酒在库里孕育,升华,老熟。

取酒后,大家来到调酒室,曾祖训、胡永松等12位行业泰斗及仙潭集团董事长方久伦将仙潭集团2015年酿造的1~7轮次原酒按一定比例盘勾,勾调过程中不添加任何其他年份的酒及任何其他物质,保证每一滴酒都100%同年且足年。再由现场白酒界权威泰斗调酒互评后共同商议出“年份潭酒2015”的最佳酒样比例,并书写年份潭酒2015酒体风格特征为:微黄透明,酱香幽雅,醇厚细腻,陈香突出,怡畅绵甜,空杯留香好。定样之后,“酿造年份2015” “灌装年份2018”的双标注年份潭酒正式通过全程参与的公证处工作人员的公证,保证了年份酒酒体的真实性。

在随后举行“年份潭酒2018年度调酒节”发布会上,仙潭集团董事长方久伦做了热情洋溢的发言。他说:仙潭集团基于全国酱酒三强企业的责任和义务,我们邀请了行业大咖参与年份酒标准的制定——将选料、配比、生产、储存、勾调等所有年份酒的酿造制作环节全部标准化。同时希望该标准也能成为整个行业共同遵循的标准,为整个年份酒行业的规范尽绵薄之力。同时全新诞生的“年份潭酒2015”已正式开始预售,限量发行33万瓶,预售价格133,每年1月1日全面涨价。另外“年份潭酒2015”也将采用网络直销的模式,没有中间商赚差价,消费者可以通过潭酒的官方网站、天猫旗舰店、酒仙网、京东以及潭半仙等自媒体平台购买。

据了解,仙潭集团年份潭酒已历经四届,今年升级为调酒节,更是彰显了主办方要把双标注创新年份潭酒做大做强的愿望和决心。四川仙潭酒业集团有限责任公司、中国四川仙潭酒厂,位于四川、贵州边界赤水河畔,与贵州茅台酒厂毗邻,是全国著名的酱香型酒生产基地,是中国最大的酱香原酒供应酒厂,中国酱酒三强,具有雄厚经济实力和物质、技术基础。(文/任燕 图/鬼多多)