风靡香港的咸蛋黄鱼皮来袭,味BACK国内独创首发
2018-11-9 17:19:00 来源:全球财经网 作者: - 编辑:淑芳

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近日,国风零食品牌味BACK推出了新品零食----港式咸蛋黄鱼皮。据了解,这是内地市场第一款咸蛋黄口味的鱼皮,随着为品质而来的味BACK港式咸蛋黄鱼皮的面世,预示着味BACK将在休闲零食市场引领一次零食新风潮。

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作为一个主打中国风味的零食品牌,味BACK自成立以来,一直坚持以原产地、手工艺、优食材、好味道的产品理念,主张以品质做品牌。直接介入上游供应链的生产和研发,通过统一重新包装、统一体验,进行品牌化、内容化,从特产的味道、产地、选材等方面进行故事挖掘,味BACK用精美的图片和优美的文字建立“味道故事”,为食品嵌上文化属性的附加值。

以味BACK的这款港式咸蛋黄鱼皮为例,在产品的研发方面,和味BACK合作的厂家在鱼皮零食制作方面是业内数一数二的专家,生产商已通过ISO22000食品安全管理体系认证,具备出口生产企业备案的资格。厂家有着20余年鱼皮加工经验,累计超过10万份鱼皮研究数据,为鱼皮配方的研发提供多方支持。

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在工艺方面,运用现代食品加工技术整块剥离鱼皮,去除头尾后用切割技术将鱼皮完整剥离。比起市面上的某些厂家使用鱼皮废弃下脚料,味BACK的负责人表示,为了保证味道,在原料的选择上,选用新鲜捞捕的鱼皮,淀粉包裹后低温过油,最大程度保留鱼皮的营养物质。在咸鸭蛋的挑选方面,选择22-26天的成熟咸鸭蛋,捣成粉末状,让味道覆盖更加均匀。

包装方面,结合品牌调性,选用了向日葵黄作为整体包装主色调,包装视觉方面突出鱼皮的酥脆感,以唤起消费者的食欲。在供应商管理、采购、检测、生产加工、物流仓配至产品销售流通环节,味BACK都建立严格的管控措施。

从开始筹备研发到上架,历时将近半年,为了保障品质,据味BACK的相关负责人介绍,团队从产品的包装、原料、工艺等方面仔细打磨,“单是鱼皮的外包装,我们就材质和设计,就已经打样了近20个,不过最后出来的效果还是很令我们满意的。”

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自创立以来,味BACK所追求的品质效应一直体现在产品包装、味道、用户管理等方面。从今年5月份获得数千万元的Pre A融资,再到7月份创下30天热卖500万的好成绩,味BACK的产品不仅受到了投资人和用户的认可,其品牌影响力也正在逐渐扩散。

近期,味BACK还入围了虎嗅举办的“社交零售新势力榜单”----最值得关注的品牌。由此可见,对处于初创期味BACK,由品质反推品牌的做法得到了极大的曝光,也让味BACK的港式咸蛋黄鱼皮更受大众期待。